En el marco de las actividades desarrolladas en Apóstoles como subsede del Mundial del Mate, la ingeniera agrónoma Angelina Fediuk condujo una charla sobre cómo se consume la yerba mate en distintos países y qué características distingue a cada preparación.
La especialista repasó los productos de Argentina, Paraguay, Uruguay y Brasil. Explicó que la yerba argentina se compone de hoja gruesa, hoja fina, palo y polvo, mientras que la paraguaya es más estacionada y con aromas ahumados, utilizada sobre todo para el tereré. La uruguaya, en cambio, tiene una molienda notablemente más fina.
El caso brasileño generó particular atención entre el público. Fediuk señaló que el chimarrão llama la atención por su color característico, producto de un proceso industrial sin estacionamiento que permite consumirlo fresco.
La respuesta de los asistentes también marcó el ritmo de la exposición. Los jóvenes mostraron curiosidad por la yerba uruguaya, mientras que los mayores consultaron sobre las diferencias entre una yerba suave y una tradicional. Sobre ese punto, Fediuk precisó que «la yerba mate tradicional argentina tiene los cuatro componentes: hoja gruesa, hoja fina, palo y polvo, y una yerba mate suave tiene una molienda un poquito más grosera con más cantidad de hojas que de polvo».
La charla también incluyó referencias a Siria y el Líbano, principales destinos de exportación de la yerba mate argentina, donde el consumo se realiza en recipientes individuales y habitualmente con azúcar.
Para la especialista, este tipo de encuentros resultan valiosos porque acercan al consumidor a un conocimiento más profundo del producto y le abren la posibilidad de explorar nuevas opciones a la hora de cebar.
Con informacion de Misiones Online.