La 11ª Competición Internacional de Cata de Agua de Guangzhou volvió a tener presencia misionera. Agua de las Misiones participó del encuentro, organizado en colaboración con The Fine Water Society, que reunió a referentes y productos premium del sector provenientes de distintos países.
El jurado estuvo encabezado por el Dr. Michael Mascha, de Estados Unidos, creador de FineWaters.com, sommelier de agua y autor del libro Fine Waters. Doctor en Antropología y Ciencias de la Comunicación por la Universidad de Viena, es uno de los nombres más reconocidos en el análisis sensorial de esta industria.
El panel incluyó además a Jason Cook, primer sommelier de agua certificado de Macao; Lee Kwun Wai Ivan, primer sommelier de agua de Hong Kong y fundador de Aqua House Hong Kong Limited; Haneul Kim, sommelier de agua y vino de Seúl, Corea del Sur; y Oliver Lu, de Taiwán, certificado por la Fine Water Academy.
La marca misionera fue valorada dentro del segmento de baja mineralidad. Con aproximadamente 190 mg/l de sólidos disueltos totales (TDS) y un pH de 7,5, el producto se distingue por su suavidad, presencia de sílice y niveles de bicarbonatos.
«Estamos ante un agua que se siente muy suave porque tiene mucha sílice. Además, tiene un buen nivel de bicarbonatos, que ayudan con la digestión y le otorgan redondez y peso», señaló Mascha.
El referente internacional también destacó la noción de terroir aplicada a las aguas naturales: «El agua no es solo agua. Es un producto natural que tiene terroir, da bienestar y guarda experiencias».
Sobre Agua de las Misiones en particular, Mascha indicó que «no se trata de encontrar la mejor agua, sino de descubrir las diferentes experiencias que cada agua puede ofrecer. Agua de las Misiones es perfecta para ser el centro de la mesa, con su equilibrio único entre suavidad y carácter».
La participación en Guangzhou consolida la presencia de la marca en competencias especializadas de alcance global, proyectando a Misiones a través de un producto cuya identidad está ligada a la selva paranaense donde se origina.
Con informacion de Misiones Online.