La yerba mate dio un paso hacia el mundo del deporte y la hidratación funcional. Nicolás González Pérez, emprendedor oriundo de San Pedro, provincia de Buenos Aires, se asoció con Mate Rojo —elaborada por Molinos La Misión S.A. en Oberá— para lanzar al mercado lo que presentan como la primera yerba mate isotónica.
El producto combina una molienda misionera con estacionamiento natural de 24 meses con sal marina patagónica cosechada a mano por una familia del sur del país. La mezcla aporta magnesio, potasio y calcio, los electrolitos que el cuerpo pierde con la actividad física.
González Pérez contó que la idea surgió al observar que muchos deportistas tomaban mate durante los entrenamientos, algo que según él era contraproducente: «Ese hábito no estaba bien porque el mate es una bebida diurética. Y si bien es muy bueno y tiene múltiples beneficios, nos pusimos a investigar qué necesitaba para que pueda dar un paso más y convertirse en una bebida hidratante».
La búsqueda de los componentes adecuados llevó al equipo a trabajar junto a bioquímicos para neutralizar el sabor de los minerales sin alterar la identidad del mate. El emprendedor explicó cómo encontraron el ingrediente clave: «La respuesta vino sola porque todas las bebidas isotónicas que hay en el mercado están compuestas de sales. Encontramos una sal marina patagónica, cosechada a mano por una familia del sur del país, muy pura, y con alto excedente de magnesio, potasio y calcio. Lo que la convierte en un suplemento dietario extraordinario».
Sobre el perfil de sabor, González Pérez aclaró que «no es un mate dulce. Pero tampoco es amargo o salado, sino que se le nota apenas el gusto a esos minerales que le estás aportando al cuerpo».
La licenciada en Nutrición Florencia Pérez avaló las propiedades de la infusión y señaló que «tiene múltiples beneficios y, si se incorpora como un hábito, puede mejorar muchos problemas de salud». La especialista también destacó que «el magnesio y el potasio son esenciales para el correcto funcionamiento del cuerpo porque hidratan a nivel celular. Dan un plus de energía y de electrolitos que es lo que perdemos cuando estamos en movimiento, y no solo deportivo». Además, precisó que «esta yerba no tiene exceso de sodio, por lo que a quienes sufren presión baja puede ayudarlos a estabilizarse. Y a quienes sufren de hipertensión no les sube la presión arterial».
Respecto al proceso productivo, González Pérez detalló que usaron «una yerba producida por Mate Rojo estacionada de manera natural durante 24 meses. Es decir, sin ningún tipo de agregados, químicos ni secado, con sal marina patagónica extraída a mano, sin ningún tipo de industrialización».
El paquete de 250 gramos se comercializa a 2.500 pesos en plataformas digitales y comercios seleccionados. También está previsto el lanzamiento de una presentación de medio kilo. El proyecto ya tiene proyección internacional: según indicó González Pérez, actualmente reciben pedidos desde Uruguay, Brasil, Chile y Paraguay a través de su sitio web, y a corto plazo apuntan a ingresar a supermercados y grandes cadenas.
Con informacion de Misiones Online.