El Directorio del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) volvió a pronunciarse en contra de la propuesta que busca incluir a la especie Ilex dumosa dentro de la sección de Yerba Mate del Código Alimentario Argentino (CAA). La posición fue ratificada formalmente el 26 de febrero y comunicada a la Secretaría de Agricultura de la Nación.
El organismo sostiene que la denominación «Yerba Mate» —o simplemente «Yerba»— debe corresponder únicamente al producto elaborado con hojas desecadas, tostadas y desmenuzadas de la especie Ilex paraguariensis Saint Hilaire. Ese criterio tiene respaldo normativo desde 2003, cuando el entonces IMYM lo estableció a través de la Resolución 47/2003.
Dos años después, en 2005, el INYM avaló una iniciativa de la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL) que incorporó a la Ilex dumosa en el listado de hierbas aptas para infusiones, contemplado en el artículo 1192 del CAA. Sin embargo, desde el instituto aclararon que esa decisión no implicó reconocerla como Yerba Mate. La Resolución 150/2005 reforzó precisamente esa distinción.
Tras recibir la notificación del INYM, la Subsecretaría de Economías Regionales y de Pequeños y Medianos Productores informó que tomó conocimiento de los antecedentes normativos y que toda la documentación fue derivada a la Dirección Nacional de Alimentos y Desarrollo Regional, que la analizará en el marco de los procedimientos de actualización del Código Alimentario.
El debate se da en un contexto de discusión más amplia sobre posibles modificaciones al CAA y sobre el alcance que podrían tener otras especies vegetales en el mercado de infusiones. Para el INYM, reservar la denominación exclusivamente a la Ilex paraguariensis es clave para preservar la identidad productiva, cultural y comercial del sector yerbatero y evitar confusiones tanto en el mercado interno como en el plano regulatorio.
Con informacion de Misiones Online.