Dos emprendedoras de Oberá se hicieron un lugar propio en la nueva edición de la Expo Té, que se realizó este fin de semana en el Parque del Conocimiento de Posadas. Florencia Fuchs y Andrea Gómez Da Silva, socias del emprendimiento gastronómico Nueztra, llegaron con su línea de alfajores regionales y dos propuestas que incorporan té directamente en el relleno y la cobertura.
Una de esas propuestas no es nueva para el público de la feria. El alfajor de matcha con chocolate blanco ya lo habían presentado el año pasado y, según contó Gómez Da Silva, «fue furor». La técnica consiste en infusionar el matcha en el chocolate, lo que le aporta al alfajor «un dulzor particular, pero también con algunas notas de té».
Para esta edición decidieron ir un paso más allá. «Hicimos un alfajor de té negro inspirado en el té chai. Es un alfajor con masa de vainilla, tiene en el relleno una ganache de limón y además una reducción de té con limón y especias. Eso hace que resalte el sabor, y su cobertura es de chocolate blanco», describió Fuchs.
El emprendimiento nació hace cinco años, cuando las dos amigas —que habían vivido en el exterior— decidieron volver a Oberá y abrir un local propio. El nombre Nueztra, con Z, surgió de una frase que repetían entre ellas: «Vamos a nueztra pastelería, vamos a nuestro lugar», recordó Gómez Da Silva.
Ninguna de las dos venía del mundo gastronómico: Fuchs es nutricionista y Gómez Da Silva, abogada. Con el tiempo, ambas fueron dejando sus profesiones de origen y apostaron a formarse en pastelería. «Es lo que nos gusta», resumió Fuchs.
Hoy el negocio cuenta con un equipo de pasteleras profesionales que sostiene la operación diaria en Oberá. «No es fácil llevar un equipo adelante siendo dos, siendo mujeres, y tampoco es fácil conseguir esa calidad de gente que tenemos», valoró Gómez Da Silva, quien destacó que contar con ese equipo es lo que les permite salir a representar la marca en ferias provinciales.
El crecimiento del turismo en la zona centro de la provincia también les abrió puertas. El local se convirtió en parada habitual de visitantes que buscan productos con identidad local para llevar como regalo. Además de la atención en el local, Nueztra realiza distribución mayorista en Oberá y envíos a la zona centro de Misiones.
Con informacion de Misiones Online.