La Cooperativa Frigorífica de Leandro N. Alem (Cofra) se posiciona como uno de los principales actores en la producción e industrialización de carne porcina en Misiones. Con más de 2.000 cerdas reproductoras adultas y un plan de mejoramiento genético en marcha, la cooperativa busca ampliar su capacidad para acompañar una demanda que no para de crecer.
En diciembre pasado, las ventas alcanzaron un récord de 275 toneladas. Ese dato no es menor: el aumento sostenido del precio de la carne vacuna convirtió al cerdo en una alternativa accesible para los consumidores, y Cofra lo sintió directamente en sus números. Para responder a ese crecimiento, la cooperativa aumentó el peso de faena de los animales y avanzó en el recambio genético de sus 2.200 madres reproductoras. En la asamblea anual de abril pasado, se informó que esos cambios ya empiezan a mostrar resultados concretos en los niveles de productividad.
Ricardo Saraceni, presidente de Cofra, señaló que la cooperativa está trabajando en la incorporación de cortes frescos y envasado al vacío, e incluso realizó pruebas con producto ya condicionado. «Tenemos toda la gama de productos propios de estos animales y ahora estamos inmersos en dar espacio a la producción de los cortes frescos y envasado al vacío, del que ya hicimos prueba con el producto ya condimentado para en un futuro sacarlo a la venta y de esta manera facilitar el consumo», explicó.
El 80 por ciento de la producción de Cofra se comercializa en Misiones, y el resto se distribuye en Chaco, Formosa y Corrientes. La cooperativa integra a 150 productores bajo un sistema que funciona desde 1989.
Otro frente que la entidad tiene en carpeta es el lanzamiento de una segunda marca. «Ya tenemos el nombre de esa nueva marca y ahora viene el análisis de los productos que vamos a sacar», indicó Saraceni, y agregó: «Con esto queremos acercarnos a un público que aún no consume nuestros alimentos, y la idea es estar en las góndolas a fines de este semestre».
El escenario, sin embargo, no está exento de presiones. La apertura de importaciones dispuesta por el Gobierno nacional incrementó el ingreso de carne porcina extranjera al país, principalmente desde Brasil, lo que representa un desafío adicional para los productores locales. Frente a eso, Cofra apuesta a la diversificación y a la mejora productiva como herramientas para mantenerse competitiva.