Cada tercer domingo de mayo se celebra el Día Mundial de la Repostería, una fecha sin origen oficial pero con un propósito claro: reconocer a quienes practican este arte culinario en todo el mundo. La efeméride invita a preparar o regalar postres y a reflexionar sobre la riqueza cultural que hay detrás de cada receta.
La historia de la repostería se remonta a civilizaciones antiguas. Egipcios y romanos ya elaboraban dulces con miel, frutas y frutos secos. Con el tiempo, distintas culturas fueron sumando técnicas y sabores propios, dando lugar a una disciplina que hoy tiene representantes en cada rincón del planeta.
La guía culinaria Taste Atlas publica y actualiza de forma permanente un ranking de los 100 postres mejor valorados del mundo. Su objetivo, según la propia plataforma, es promover las comidas locales, generar orgullo por los platos tradicionales y despertar curiosidad por preparaciones desconocidas.
En mayo de 2025, el ranking está encabezado por dos dulces portugueses y muestra una fuerte presencia de la repostería turca en los primeros puestos. Clásicos internacionales como el tiramisú quedaron relegados de las primeras posiciones.
Argentina no tiene representantes en el top ten. El dulce de leche aparece en el puesto 28 y el alfajor en el 63.
El primer lugar lo ocupa el pastel de Belém, una tarta tradicional portuguesa de crema pastelera considerada precursora del conocido pastel de nata. Se elabora con una base de masa rellena de leche, huevos, azúcar, limón y canela. La receta original data de 1837 y fue creada por los monjes del monasterio de los Jerónimos. Solo las tartas producidas en la Fábrica Pastéis de Belém pueden llevar ese nombre; las elaboradas en otras pastelerías de Lisboa se denominan pastel de nata.
Con informacion de Primera Edicion.