El último informe de cotizaciones del Mercado Central de Misiones, que compara los relevamientos del 4 de mayo y el 8 de junio, revela un comportamiento muy distinto entre la producción local y los alimentos que llegan desde otras provincias.
La oferta misionera fue la más estable del período. De los más de cuarenta productos relevados, una cantidad importante no registró ninguna variación de precio. Entre los que se mantuvieron sin cambios figuran la acelga a $12.000 la docena, la achicoria a $10.000, la albahaca a $12.000, la cebolla de verdeo a $5.000, la espinaca a $10.000, el jengibre a $6.000 el kilo, la lechuga y la lechuga morada a $8.000, el orégano y el perejil a $6.000 la docena, el repollo blanco a $24.000, el repollo colorado a $26.000, la rúcula a $7.000, la batata a $18.000, la papaya y la palta a $35.000, y los pomelos rosado y amarillo a $25.000 y $15.000 respectivamente.
Varios productos locales, además, anotaron caídas. La más pronunciada fue la del akusay, que pasó de $32.000 a $20.000 el cajón de 15 kilos, una baja del 37,5%. El repollo corazón de buey cayó de $30.000 a $20.000 la bolsa de 12 kilos (-33,3%). En los cítricos, la mandarina bajó un 20%, de $15.000 a $12.000 el cajón de 22 kilos, y el limón mandarina pasó de $12.000 a $10.000 el cajón de 20 kilos (-16,6%). También retrocedieron el rabanito (-14,3%), la sandía (-6,2%) y el morrón rojo (-5,5%).
Dentro de la producción misionera, algunos productos sí subieron por razones estacionales. El tomate cherry fue el caso más llamativo: trepó de $5.000 a $18.000 el envase de cinco kilos, un incremento del 260%. También aumentaron la uva (+37%), el pepino (+40%), la chaucha larga (+33%), el melón (+16,6%) y la cebolla color (+12,5%).
En el segmento extraprovincial, los movimientos fueron más bruscos. La menor disponibilidad de ciertas variedades en época invernal impulsó subas significativas. El pepino de otras provincias duplicó su valor, pasando de $12.000 a $24.000 la caja de 18 kilos. La remolacha subió un 87,5%, el morrón amarillo un 75%, el brócoli un 66,6%, la acelga y la berenjena un 50%, el choclo un 46,6% y la papa blanca casi un 45%, al pasar de $11.000 a $16.000 la bolsa de 18 kilos.
No todos los productos extraprovinciales se encarecieron. La banana ecuatoriana cayó un 27%, de $48.000 a $35.000 la caja de 20 kilos. El mango bajó un 22%, y el ajo mediano, la naranja para jugo, el pomelo, la batata y los tomates perita y cherry redujeron sus precios cerca de un 20%. Otros artículos, como el ananá, el kiwi, la manzana Granny Smith y el huevo blanco, no registraron cambios.
En conjunto, los datos indican que la producción misionera actuó como un ancla de estabilidad en la oferta del mercado, mientras que los precios de los productos extraprovinciales mostraron mayor volatilidad, especialmente en las verduras más expuestas a los vaivenes estacionales.
Con informacion de Primera Edicion.