El restaurante Green Mandioca, instalado dentro de Selvaje Lodge Iguazú, ofrece durante el invierno una propuesta de cocina de autor que combina ingredientes locales con técnicas de alta gastronomía, en un entorno de selva misionera.
El espacio está abierto tanto para huéspedes del lodge como para visitantes externos. Su carta se organiza en torno a la estacionalidad de los productos y al uso de materias primas de la región.
En la temporada fría, los platos calientes tienen mayor presencia: sopas del día, pastas artesanales con salsas elaboradas, preparaciones con hongos y calabaza, y carnes y pescados acompañados de vegetales frescos y guarniciones autóctonas.
Las entradas incluyen langostinos, mollejas con brotes de bambú y ensaladas frescas, entre otras opciones que buscan reflejar la identidad culinaria del Litoral.
En la sección de postres, la carta combina sabores clásicos y tropicales: parfait de Baileys y maracuyá, cheesecake de limón, helado de caipiriña, y preparaciones con chocolate y frutos rojos.
El restaurante también cuenta con alternativas aptas para celíacos, vegetarianos y veganos, manteniendo el mismo nivel de elaboración en cada caso.
Con informacion de Misiones Online.