La Estación Experimental Agropecuaria Cerro Azul del INTA avanza en una línea de investigación orientada a fortalecer el té de especialidad en Misiones, con un estudio que analizó el comportamiento sensorial de 24 cultivares registrados ante el Instituto Nacional de Semillas.
Esos materiales fueron desarrollados originalmente para la producción industrial de té negro, el destino histórico predominante de la actividad tealera en la provincia. Sin embargo, el trabajo apuntó a evaluar su desempeño en la elaboración de té verde artesanal y determinar su viabilidad dentro del segmento gourmet, que viene ganando terreno en los últimos años.
El ingeniero agrónomo Guillermo Arndt explicó que la investigación busca darles a los productores herramientas concretas para seleccionar los materiales más adecuados según el tipo de té que quieran elaborar.
Las muestras fueron evaluadas por sommeliers y catadores de distintas instituciones especializadas, y también se realizó una jornada de degustación con productores en la propia EEA Cerro Azul. El análisis detectó diferencias sensoriales significativas entre cultivares, aunque todos se mantuvieron dentro de los perfiles propios del té verde, con notas vegetales, dulces, florales, umami y astringentes.
A partir de las evaluaciones, se elaboró un ranking de los materiales mejor posicionados. Los cultivares SG 1891, TG 3215, CH 426, TG 8107 y TG 21103 fueron los que obtuvieron mejores resultados.
La investigación continuará con el análisis de esos mismos cultivares para la producción de té blanco. Las muestras correspondientes ya fueron enviadas a escuelas especializadas para su evaluación.
En paralelo, el INTA participará de la Expo Té Argentina 2026, donde presentará estos avances junto a otras líneas de trabajo vinculadas al desarrollo del cultivo en la región.
Con informacion de Misiones Online.