Con la llegada del frío, la licenciada en Nutrición Florencia Córdoba puso el foco en la alimentación como herramienta para cuidar la salud. La especialista destacó que muchos de los alimentos más útiles para reforzar las defensas están al alcance de la mano en las ferias francas y el mercado concentrador de Misiones.
«Una de las formas de prevenir las enfermedades o que cuando tengamos una enfermedad no sea tan complicado es la alimentación», afirmó Córdoba.
Entre los primeros recomendados aparecen los cítricos: naranja, mandarina y limón. «La mandarina al sol es lo más, tiene mucha vitamina C», señaló. Explicó que esa vitamina actúa como antioxidante y estimula la producción de glóbulos blancos, las células que el organismo usa para combatir bacterias y virus. Aclaró, sin embargo, que la vitamina C no evita un resfrío sino que ayuda a que no se complique: «Previene que no sea tan complicado, que lo pasemos directamente como con un malestar, en vez de estar, por ejemplo, en cama con fiebre, sin energía o que esto se pueda complicar, que es incluso peor».
Otro punto que remarcó es que la vitamina C se evapora rápido, por lo que conviene consumir jugos y frutas en el momento para aprovechar sus propiedades.
Córdoba también advirtió sobre la vitamina D. Durante el invierno la gente sale menos y se expone menos al sol, lo que puede generar déficit. Recomendó tomar sol entre 15 y 20 minutos por día. «No es necesario que sea de frente, por ahí si me molesta el frente, yo puedo estar de espalda, igual mi piel lo va a absorber», aclaró.
Para las sopas y guisos propios de la época, sugirió incorporar zapallo, que aporta provitamina A, regula la respuesta inmune y protege las mucosas. También recomendó jengibre y cúrcuma, dos ingredientes con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que refuerzan la protección contra infecciones. «Al mate le podemos poner un poquitito de jengibre, a nuestras sopas, a nuestros guisos también le podemos poner cúrcuma y tenemos en la provincia muchísima producción de ambos», puntualizó.
Por último, Córdoba destacó la miel de producción local como otro aliado invernal. «Nosotros tenemos mucha miel, miel de verdad», sostuvo, y diferenció el producto artesanal que se consigue en las ferias de los edulcorantes sintéticos que imitan la miel en góndola. La miel genuina, subrayó, tiene propiedades antimicrobianas y antiinfecciosas. «Está bueno aprovechar lo nuestro y que son alimentos naturales», concluyó.
Con informacion de Misiones Online.