La producción de leche en Misiones atraviesa un momento difícil, y el panorama climático no ayuda. Desde Colonia Aurora, el presidente de la Cooperativa Sol de Aurora, Antonio Da Camargo, advirtió que la actividad enfrenta una caída en la disponibilidad de lácteos y que las condiciones de lluvia previstas para los próximos meses podrían agravar el escenario.
«Están en falta los lácteos», resumió Da Camargo al describir la situación actual del sector.
La cooperativa, que tiene presencia comercial en toda la provincia, procesa hoy entre 100.000 y 110.000 litros de leche por mes. La cifra está lejos de los 160.000 litros mensuales que llegó a industrializar en años anteriores.
En las últimas semanas se registró una leve mejora gracias al inicio de la temporada de parición. «La quincena pasada cerramos con 53.000 litros y ahora estamos cerca de los 60.000, pero todavía estamos por debajo de otros años», explicó el dirigente en diálogo con FM 89.3 Santa María de las Misiones.
Sin embargo, Da Camargo fue claro respecto del futuro inmediato: «Lo que está pronosticado va a ser bastante complicado. La lechería necesita sol para que la pastura crezca y las vacas produzcan más leche. Va a ser un año muy complicado para la lechería en Misiones».
Para los productores, el principal desafío no pasa hoy por el precio que reciben por la leche, sino por el costo de sostener la alimentación del rodeo. «Lo más importante es la alimentación. El productor que no siembra pastura no hace litros. Ya no alcanza con tener las vacas sueltas; hay que invertir en pasturas y alimentos balanceados», señaló.
La cooperativa trabaja con 44 socios —entre pequeños, medianos y grandes productores— y les paga entre 540 y 560 pesos por litro entregado.
A pesar de las dificultades en la producción, los quesos misioneros mantienen precios competitivos. Según Da Camargo, el kilo de queso cremoso se comercializa a unos 7.000 pesos en los mercados concentradores, mientras que el queso barra ronda los 7.500 pesos. «Vos comprás un queso cremoso en el mercado concentrador en 7.000 pesos el kilo, vas al supermercado y está entre 10.000 y 11.000 pesos. Tenemos precios bastante económicos», afirmó.
Esa diferencia impulsó la demanda en los espacios de venta directa, donde la cooperativa ofrece sus productos junto a frutas, verduras y carnes. «La gente busca mucho los mercados concentradores porque encuentra productos frescos y más económicos», indicó.
Más allá del contexto adverso, Sol de Aurora trabaja en ampliar su línea de productos. La entidad ya cuenta con el registro para comercializar crema de leche bajo marca propia y avanza en proyectos para elaborar manteca, dulce de leche, yogures y bebidas lácteas.
«Tenemos registrada la crema Sol de Aurora y dentro de poco estará envasada y rotulada para llegar a más comercios. También queremos avanzar con manteca, dulce de leche, yogur y bebidas lácteas», adelantó Da Camargo.
La cooperativa distribuye sus productos en las zonas norte, centro y sur de la provincia. «Las ganas no nos faltan. Estamos incentivando a los productores para que sigan creciendo en la lechería», concluyó su presidente.
Con informacion de Primera Edicion.