La floricultura misionera depende casi por completo de lo que llega desde Buenos Aires. Según estimó Yuka Yamawaki, gerente de Mercoflor, entre el 90 y el 95% de las flores de corte que se consumen en la provincia provienen de la zona de La Plata, que concentra más del 60% de la producción nacional de ese rubro.
Sin embargo, Yamawaki considera que esa situación representa una oportunidad para los productores locales. Las condiciones climáticas, la calidad de los suelos y la disponibilidad de agua en Misiones podrían sustentar el desarrollo de una producción propia capaz de, primero, reemplazar parte de lo que hoy se importa desde otras provincias y, en una etapa posterior, abastecer mercados de mayor escala.
Mercoflor es uno de los principales mercados de flores y plantas del país, con alrededor de 200 socios productores, 36 de los cuales trabajan con plantas ornamentales y el resto con flores. Surgió en la zona productiva del Gran La Plata con el objetivo de acortar la cadena entre el productor y el comprador, y con el tiempo consolidó una red de distribución que alcanza a Córdoba, Mendoza, Santa Fe, la costa atlántica y el norte del país.
En cuanto a la logística, Yamawaki explicó que las flores que ingresan al mercado los lunes por la madrugada pueden ser despachadas ese mismo día y llegar a Posadas durante la tarde, prácticamente en la misma jornada en que fueron cosechadas.
Una de las ventajas que la especialista destaca para Misiones es la posibilidad de producir en contraestación respecto de Buenos Aires. Durante ciertas épocas del año, las diferencias climáticas permitirían generar oferta cuando la región pampeana tiene menor producción. Esto abriría la posibilidad no solo de cubrir el consumo interno, sino también de enviar excedentes hacia los grandes centros urbanos del país.
Para las plantas en maceta y ornamentales, Yamawaki señaló que las perspectivas serían aún mayores, dado que las condiciones de Misiones permiten obtener materiales para sustratos y acceder a agua con facilidad, factores clave para el desarrollo de viveros.
No obstante, advirtió que las condiciones naturales no son suficientes por sí solas. Incorporar conocimiento técnico, planificar la producción y establecer sistemas eficientes son requisitos indispensables para que el sector pueda crecer de manera sostenida.
El otro desafío es el volumen. Los grandes mercados consumidores como Córdoba, Rosario, Mendoza y Buenos Aires exigen continuidad y escala en la oferta, algo difícil de garantizar desde emprendimientos individuales pequeños. Por eso, Yamawaki destacó el trabajo que se impulsa a través de la cooperativa MisioFlor, orientada a reunir la producción de distintos establecimientos locales para alcanzar una oferta que permita avanzar en la comercialización hacia nuevos destinos.
La entrevista fue realizada por Fernando Tejedor para Canal Rural.
Con informacion de AgroMisiones.