Mojón Grande fue por quinta vez el escenario de la Fiesta Provincial del Azúcar Mascabo, un evento que concentró a productores, vecinos, visitantes y funcionarios provinciales y municipales en torno a una de las producciones artesanales más características del sur de Misiones.
El gobernador Hugo Passalacqua participó del acto central junto al intendente local y representantes de distintas carteras de gobierno. Durante su discurso, el mandatario afirmó que «el azúcar mascabo más rico de la Argentina está en Mojón Grande» y subrayó la importancia estratégica de esta actividad para el desarrollo económico de la región.
El intendente, por su parte, señaló que la organización del evento apuntó principalmente a reconocer el trabajo de las familias productoras, y destacó la llegada de turistas y delegaciones interesadas en conocer el proceso de elaboración y la estructura productiva del municipio.
Gladys Pichak, secretaria de Gobierno de Mojón Grande e integrante del comité organizador, explicó que la fiesta busca visibilizar de manera integral la cuenca cañera local. Según detalló, los asistentes pudieron conocer no solo el azúcar mascabo tradicional sino también subproductos derivados de la molienda de la caña, como la miel de caña elaborada artesanalmente por los propios colonos.
Pichak también destacó el papel de la Cooperativa Más Pura dentro del esquema sectorial. Según indicó, la entidad es clave para el sostenimiento de la actividad porque centraliza el acopio de la producción de los pequeños elaboradores y facilita su ingreso a los canales formales de comercialización, lo que aporta mayor previsibilidad económica a los productores.
Desde el campo, el productor Alberto Rays explicó que la caña de azúcar tiene la ventaja de que «se implanta una sola vez y puede cosecharse durante aproximadamente ocho años» antes de necesitar renovación. Rays gestiona tres hectáreas del cultivo, con las que obtiene una carga semanal de materia prima que procesa en su propio establecimiento para obtener alrededor de 700 kilogramos de azúcar mascabo.
El productor Maximiliano Oliveira, en tanto, puso el foco en el asociativismo. Destacó la reactivación de la Cooperativa Más Pura como herramienta indispensable para la comercialización regional y agradeció el acompañamiento de la provincia y del municipio en ese proceso.
Oliveira también contó que su familia elabora cachaza, un destilado de caña tradicional en la zona fronteriza, aunque por ahora en volúmenes pequeños destinados al consumo propio. Señaló que para proyectarlo como alternativa comercial será necesario realizar estudios de mercado que acrediten la viabilidad técnica y financiera de una producción a mayor escala bajo normas bromatológicas vigentes.
Con informacion de AgroMisiones.