Aldo Lorenzo, oriundo de Candelaria, representará a Misiones en la octava edición de la Copa Argentina del Helado Artesanal. Junto al chef santiagueño Patricio Sánchez, con quien forma el equipo denominado «Los Nonos», competirá ante otros siete binomios integrados por maestras y maestros heladeros de todo el país.
El certamen se realizará en el predio de La Rural, en el marco de la 23ª edición de FITHEP Centro Expoalimentaria 2026, la Feria Internacional de Tecnología para Helados, Pastelería, Chocolatería, Confitería, Panificación y Food Service. Lo organizan la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) y la Federación de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (FTPSRCHPYA).
Lorenzo tiene 35 años y dejó Candelaria alrededor de 2010, cuando rondaba los 20. «De Misiones me vine cuando estaba por cumplir 20 años, allá por el año 2010. Yo vivía en Candelaria, estaba en un hogar de niños colaborando», contó. Explicó que llegó a Mar del Plata para estudiar Teología y trabajar al mismo tiempo en un instituto terciario vinculado a la iglesia.
Su camino hacia el helado artesanal fue gradual. «En un momento decidí salir a buscar otro trabajo y empecé en una distribuidora de productos para heladerías. Así fui conociendo varias heladerías de Mar del Plata hasta que luego de un tiempo me fui y comencé a trabajar directamente en la heladería Ischia, que es muy reconocida», relató. Fue allí donde encontró su vocación: «con el maestro heladero de ese lugar fui aprendiendo verdaderamente el oficio. Eso fue hace unos ocho años atrás y la verdad que me apasionó ver cómo se elaboraban los helados».
Su vínculo con la Copa Argentina surgió a través de ese mismo maestro, quien lo recomendó a Sánchez. «El que era su compañero de competencia lo fue a buscar para asistir una vez más y le dijo: Yo le enseñé todo a este chico, trabaja muy bien y deberías ir con él», recordó Lorenzo. Desde entonces, la dupla lleva unos seis años compitiendo juntos. Llegaron a instancias finales pero aún no lograron podio. «Ese es nuestro desafío, estar entre los tres primeros en esta nueva edición», señaló.
Hoy, además de la competencia, Lorenzo tiene su propio emprendimiento en Mar del Plata: una heladería artesanal llamada «El Misio», que abrió en diciembre pasado.
El nombre «Los Nonos» no es casual: el equipo explicó que está inspirado en el vínculo entre los abuelos y las tradicionales salidas a la heladería con sus nietos. En esta edición apostarán por los sabores clásicos, buscando transmitir identidad, memoria y emoción.
La competencia exigirá a los participantes superar cuatro pruebas: una monoporción en vidrio, torta helada, bacha decorada y una consigna sorpresa con ingredientes definidos por la organización. El jurado estará integrado por los maestros europeos Sergio Dondoli, de Italia, y Albert Roca, de la Selección Española del Helado Artesanal, junto a los referentes nacionales Juan Pablo Colubri, Rubén Darré, Agostina Fantin y Micaela Scimé. Evaluarán calidad organoléptica, técnica, creatividad, presentación y trabajo en equipo, entre otros criterios.
Los premios en efectivo son de un millón de pesos para el primer puesto, 600 mil para el segundo y 300 mil para el tercero, más medallas y viajes para los ganadores.
Maximiliano Maccarrone, presidente de AFADHYA, señaló que «el helado artesanal argentino atraviesa un momento de enorme crecimiento y reconocimiento internacional» y que la Copa «representa una oportunidad para visibilizar el enorme nivel profesional que existe en nuestro país».
De su tierra, Lorenzo guarda el recuerdo con afecto. «En Candelaria tengo a mi madrina, Teresa Vega, que fue la persona con la que más me di, además de amigos a los que visito cada vez que regreso. Siempre recuerdo con orgullo de dónde soy», cerró.
Con informacion de Primera Edicion.