El XVI Congreso Argentino de Graduados en Nutrición cerró el sábado en el Parque del Conocimiento de Posadas con más de 800 inscriptos, más de 100 ponentes y una convocatoria que alcanzó a profesionales llegados desde distintas provincias del país.
A lo largo de tres jornadas, los ejes centrales giraron en torno a la salud pública, las políticas alimentarias y la necesidad de fortalecer una nutrición sustentada en evidencia científica frente al avance del intrusismo y la desinformación en redes sociales.
Celeste Nessier, nutricionista de Santa Fe e integrante del comité científico del congreso, resaltó el valor del formato presencial. «Estos espacios permiten hablar en otros términos, más relajados y profundos, y también proyectar nuevas articulaciones o reforzar las existentes», señaló, y destacó que las discusiones sobre educación y políticas alimentarias fueron de las más convocantes de esta edición.
Otto Kraus, también de Santa Fe Capital y participante por primera vez en un congreso celebrado en Posadas, valoró tanto el nivel académico como el intercambio entre pares. «Al fin y al cabo tenemos las mismas incertidumbres e inquietudes», afirmó. Kraus aprovechó para reflexionar sobre el lugar de los hombres en una profesión históricamente asociada al género femenino y subrayó la necesidad de ampliar esa mirada: «Tanto hombres como mujeres tenemos que revalorizar nuestra profesión y que la gente entienda que una consulta nutricional es parte fundamental de la salud».
Gabriela Flores, proveniente de Buenos Aires y especializada en políticas públicas, celebró el carácter federal del evento. «Me parece excelente que estos congresos se hagan en distintas partes de Argentina porque le da la posibilidad a la gente que vive lejos de Buenos Aires de acercarse», indicó. En cuanto a los desafíos de la disciplina, apuntó directamente a la desinformación: «Como todos comemos, parece que cualquiera pudiera hablar de alimentación. Por eso es importante trabajar para que la información esté basada en evidencia científica y mostrar que la nutrición es una ciencia, no una opinión».
Desde el norte del país, Agustina Ríos, de Jujuy, que actualmente realiza una residencia interdisciplinaria en Atención Primaria de la Salud en Salta, planteó una preocupación más ligada a la realidad sanitaria cotidiana: «El mayor desafío es ver qué hacemos con los recursos que tenemos y cómo llegamos a mejorar la calidad de vida de los pacientes con lo poco que muchas veces hay, especialmente en hospitales y centros de atención primaria».
El congreso dejó en Posadas un balance de actualización científica y debate colectivo sobre el presente y el futuro de la nutrición en Argentina.
Con informacion de Misiones Online.